Qualidade da água: qual a importância no processo de produção?

Sabemos que a água é essencial na produção de diversos alimentos, além de ser usada em outras etapas, como na higienização de equipamentos e embalagens. Assim, garantir a qualidade da água na indústria é primordial para assegurar que os produtos sejam livres de contaminações!

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabelece diversos requisitos para a potabilidade da água. Um deles define que a qualidade da água usada nas indústrias de alimentos deve atender aos padrões de potabilidade, garantindo que não haja presença de microrganismos contaminantes, que podem gerar riscos à qualidade do produto e, consequentemente, à saúde dos consumidores.

Outra resolução crucial sobre a potabilidade da água é a RDC nº 216, que exige que toda água usada no processamento de alimentos, na higienização de superfícies, de alimentos e de embalagens seja potável. A falta de tratamento da água pode gerar instabilidade nos produtos, enfraquecendo sua vida útil e características sensoriais, como, sabor, odor, cor e textura.

A implementação de um monitoramento, com análises microbiológicas e físico-químicas da água, é essencial para garantir uma boa qualidade. Além disso, a capacitação dos colaboradores é fundamental para assegurar que as boas práticas sejam executadas da melhor forma.

Para garantir o sucesso e a conformidade da sua empresa, conte com a ENGAJ! Temos as melhores soluções para garantir a qualidade dos processos na sua empresa. Com nossa equipe especializada e orientada por profissionais experientes na área, oferecemos treinamentos e adequações de boas práticas de fabricação, além de sugestões de melhoria no uso da água dentro do processo produtivo. Entre em contato e saiba mais sobre como podemos ajudar sua empresa!

Por: Ana Letícia

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

O que não pode faltar em uma empresa de alimentos?

A busca pelo ambiente de trabalho saudável e produtivo é atualmente uma das pautas mais debatidas nos estabelecimentos e empresas das mais diversas áreas, principalmente no ramo alimentício. Entretanto, o acesso a esse conhecimento é limitado e não instrutivo e, aqueles que buscam se aprimorar para atingir um público alvo maior, desejam garantir a confiança do consumidor enquanto asseguram a segurança de seus produtos. Quer saber o que não pode faltar dentro da sua empresa? Hoje estamos trazendo essas informações valiosas e necessárias para empreendedores que buscam conquistar e fidelizar seus clientes. Podemos começar listando os assuntos que iremos abordar: Legislações importantes; Manual BPF e POPs; Fluxograma de produção. Quando pensamos em legislações, nos vem uma gama alta de possibilidades, como legislações para qualidade da empresa, logística, embalagens de produtos e uso de aditivos, tendo isso em mente, a consultoria de legislações é indispensáve...

Mercado de doces: como anda a confeitaria?

O mercado de confeitaria é um lugar mágico, onde a doçura e a criatividade se encontram para criar experiências sensoriais únicas. Se você está pensando em entrar nesse mercado ou já está nele, este texto vai te fornecer uma visão geral de como anda a confeitaria nos dias de hoje. A confeitaria é um setor que está em constante evolução. Nos últimos anos, temos visto um aumento nas tendências de confeitaria saudável, com a inclusão de ingredientes naturais e alternativas mais nutritivas. Além disso, a confeitaria tem se adaptado às demandas dos consumidores, oferecendo opções sem glúten, veganas e com baixo teor de açúcar. A inovação também se destaca com o uso de técnicas avançadas de decoração e design, tornando os doces verdadeiras obras de arte. A presença online é crucial para o sucesso na confeitaria atual. Muitos confeiteiros estão usando as redes sociais para mostrar suas criações, ganhar seguidores e clientes. A venda de doces online também se tornou uma opção viável, per...

Mercado fitness: por onde começar?

Não há dúvidas de que a pauta de saudabilidade está cada vez mais presente na sociedade atual e, portanto, tem-se um aumento significativo de mercado fitness para suprir às demandas de cuidado com corpo e saúde. Esta área de mercado está estritamente ligada ao bem-estar e à saúde. Veja abaixo as opções de mercado: Oportunidade de negócio Inovar está entre os maiores desafios para micro e grandes empresas, no entanto, atualmente temos infinitas oportunidades de negócios na área de alimentos, veja: sem glúten; sem lactose; zero açúcar; vegano; vegetariano; orgânico; e, por fim, o “fitness”. A grande tendência e desafio da indústria de alimentos este mercado é a junção do alimento saudável, saboroso e com bom custo-benefício, uma vez que busca-se minimizar a adição de gorduras e açúcares - que confere palatividade aos produtos - e, adicionalmente, há a presença de matéria-prima que confere maior custo ao produto, como, por exemplo, a proteína concentrada do ...

ENGAJ - Engenharia de Alimentos Júnior

Pesquisar este blog