Perdas e desperdícios de alimentos

Algumas das principais causas das perdas e desperdícios de alimentos dentro das indústrias estão relacionadas com o armazenamento incorreto dos alimentos e em locais inadequados, manipulação imprópria dos mesmos, compras excessivas e alimentos fora da validade. 

Quer saber como diminuir os desperdícios dos alimentos dentro da sua indústria? Descubra algumas dicas a seguir do que se deve fazer.

Organização do estoque 

Ao organizar o estoque, haverá um controle de quantidade e prazo de validade dos alimentos dentro de sua indústria. 

Uma metodologia usada que evita o desperdício dos alimentos é Primeiro que Entra, Primeiro que Sai (PEPS), ou seja, ao retirar um alimento do estoque dê preferência ao primeiro que entrou. 

Invista em maquinário e tecnologia

Através do maquinário é possível ter mais controle em cada fase do processo de produção e acompanhar a qualidade dos alimentos produzidos. É importante ressaltar que é necessário a manutenção dessas máquinas para que as mesmas não causem prejuízos. Além disso, investir em tecnologias atribui para o aprimoramento da gestão e diminuir os problemas, evitando assim o desperdício de alimentos. 

Treinamento da equipe

O manipulador de alimentos está presente em todo o processo de produção, diante disso, é necessário um treinamento para equipe a fim de certificar que o manipulador saiba sobre o processo de qualidade dos alimentos, a maneira adequada de utilizar as máquinas e equipamentos, higiene pessoal e do local de trabalho, entre outros.

     Planejamento e padronização dos processos

O planejamento e a padronização dos processos são de extrema importância contra o desperdício de alimentos, pois através deles é possível ver as falhas no processo produtivo e ter controle do mesmo. Para isso, o planejamento deve ser claro e preciso para evitar os possíveis problemas durante a produção.

A padronização é uma forma de facilitar a orientação dos funcionários e do fluxo do trabalho, por exemplo, as formas corretas de manipular um alimento. Algumas vantagens desse processo são o monitoramento da manipulação dos alimentos, adequação do local de trabalho e dos equipamentos.

Ficou interessado em algumas das formas de como evitar o desperdício de alimentos na indústria? Entre em contato com a ENGAJ que podemos te ajudar com o desenvolvimento do seu negócio!