ENGAJ - Engenharia de Alimentos Júnior

  A globalização tornou as relações entre empresas extremamente competitivas, criando a necessidade das indústrias estarem sempre criando novidades e se destacarem a todo momento. Para isso, a criação de produtos inovadores se tornou essencial para atender às grandes demandas dos consumidores e não ficaram para trás na concorrência, o que poderia significar falência. O desenvolvimento de novos produtos possui como principal característica a inovação dentro do mercado, de modo a permitir que a empresa esteja constantemente em alta e acompanhe as necessidades do consumidor. Entretanto, para que isso ocorra é necessário alguns procedimentos que iremos abordar a seguir. 1- Geração de ideias Levando em consideração que os consumidores são os principais responsáveis pelo destaque de um produto alimentício no mercado, é preciso saber quais são as suas preferências e o que está repercutindo para começar o processo de criação. Isso não pode ser ignorado, uma vez que sem cliente não é possív...

  Escolher o nome certo para sua empresa é fundamental, pois ele pode influenciar significativamente o sucesso do seu negócio. O nome não é apenas uma etiqueta; é a primeira coisa que as pessoas veem e ouvem, e pode causar um impacto positivo ou negativo. Um nome marcante, desenvolvido com base em pesquisas e reflexões, é mais fácil de lembrar e pode ajudar a construir uma forte identidade de marca. A Identidade da Marca O nome da sua empresa representa sua identidade e é o primeiro passo na construção da sua marca. Um nome eficaz pode contar uma história, transmitir valores e conectar-se emocionalmente com os consumidores. Dicas para Escolher um Nome Eficaz 1. Significado positivo: O nome deve evocar algo bom e inspirador; 2. Brevidade e clareza: Nomes curtos e fáceis de pronunciar facilitam a lembrança e a comunicação; 3. Atenção internacional: Considere o impacto do nome em mercados internacionais, garantindo que ele não tenha conotações negativas em outras línguas. Exemplos ...

  Sabemos que a água é essencial na produção de diversos alimentos, além de ser usada em outras etapas, como na higienização de equipamentos e embalagens. Assim, garantir a qualidade da água na indústria é primordial para assegurar que os produtos sejam livres de contaminações! A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabelece diversos requisitos para a potabilidade da água. Um deles define que a qualidade da água usada nas indústrias de alimentos deve atender aos padrões de potabilidade, garantindo que não haja presença de microrganismos contaminantes, que podem gerar riscos à qualidade do produto e, consequentemente, à saúde dos consumidores. Outra resolução crucial sobre a potabilidade da água é a RDC nº 216, que exige que toda água usada no processamento de alimentos, na higienização de superfícies, de alimentos e de embalagens seja potável. A falta de tratamento da água pode gerar instabilidade nos produtos, enfraquecendo sua vida útil e características sensoriais...

O selo orgânico é uma certificação que garante que os alimentos oferecidos aos consumidores sejam produzidos de acordo com práticas sustentáveis e livres de alguns insumos, como agrotóxicos e fertilizantes sintéticos. No Brasil, esse selo de certificação é regulamentado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), e pode ser concedido tanto para produtos in natura quanto para produtos processados. Além disso, o selo é ideal para empresas comprometidas com a sustentabilidade e saudabilidade do consumidor. Ele deve ser aplicado em produtos que atendem às rigorosas normas de produção orgânica, passando por auditorias e cumprindo exigências específicas. Dentre os alimentos que frequentemente utilizam o selo estão as frutas, verduras, cereais, grãos, carnes, ovos e produtos industrializados que utilizam ingredientes 100% orgânicos. Um dos principais motivos para aderir o selo orgânico é o aumento da credibilidade da marca. Produtos certificados transmitem aos consumidore...

  O mercado de confeitaria é um lugar mágico, onde a doçura e a criatividade se encontram para criar experiências sensoriais únicas. Se você está pensando em entrar nesse mercado ou já está nele, este texto vai te fornecer uma visão geral de como anda a confeitaria nos dias de hoje. A confeitaria é um setor que está em constante evolução. Nos últimos anos, temos visto um aumento nas tendências de confeitaria saudável, com a inclusão de ingredientes naturais e alternativas mais nutritivas. Além disso, a confeitaria tem se adaptado às demandas dos consumidores, oferecendo opções sem glúten, veganas e com baixo teor de açúcar. A inovação também se destaca com o uso de técnicas avançadas de decoração e design, tornando os doces verdadeiras obras de arte. A presença online é crucial para o sucesso na confeitaria atual. Muitos confeiteiros estão usando as redes sociais para mostrar suas criações, ganhar seguidores e clientes. A venda de doces online também se tornou uma opção viável, per...

      A busca pelo ambiente de trabalho saudável e produtivo é atualmente uma das pautas mais debatidas nos estabelecimentos e empresas das mais diversas áreas, principalmente no ramo alimentício. Entretanto, o acesso a esse conhecimento é limitado e não instrutivo e, aqueles que buscam se aprimorar para atingir um público alvo maior, desejam garantir a confiança do consumidor enquanto asseguram a segurança de seus produtos. Quer saber o que não pode faltar dentro da sua empresa? Hoje estamos trazendo essas informações valiosas e necessárias para empreendedores que buscam conquistar e fidelizar seus clientes. Podemos começar listando os assuntos que iremos abordar: Legislações importantes; Manual BPF e POPs; Fluxograma de produção. Quando pensamos em legislações, nos vem uma gama alta de possibilidades, como legislações para qualidade da empresa, logística, embalagens de produtos e uso de aditivos, tendo isso em mente, a consultoria de legislações é indispensáve...